Lounasitu logo

Resepti

Mungpihvit ja itu-tomaattilisäke

  • Gluteeniton, Maidoton, Vegaaninen
Kaisa Sillanpaa Mungpihvit
Mungpihvit ovat kevyitä mutta täyttäviä – kesäkurpitsa, yrtit ja paahdetut pinjansiemenet tekevät niistä herkullisen vihreän vaihtoehdon arkeen. Raikas itu-tomaattilisäke tuo annokseen mehevyyttä ja sopivasti hapokasta pirteyttä, joka täydentää pihvien pehmeän maun täydellisesti.

Ainesosat

Mungpihvit:

  • 50 g Lounasitu mungpavun ituja
  • 1,5 dl keitettyä riisiä
  • 300 g kesäkurpitsaa
  • 0,5 dl tuoretta persiljaa tai basilikaa silputtuna
  • 0,5 dl kauraleseitä (tai gluteenittomia kauraleseitä)
  • 2 rkl pinjansiemeniä kevyesti paahdettuna mustapippuria myllystä suolaa maun mukaan öljyä leivinpaperin voiteluun

Itu-tomaattilisäke:

  • 2 dl Lounasitu sinimailasen ituja
  • 1 pieni sipuli
  • 10 kirsikkatomaattia
  • 0,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna
  • 2 rkl öljyä
  • 1 rkl punaviinietikkaa
  • mustapippuria myllystä
  • suolaa maun mukaan

Ohje

Keitä riisi tai käytä aiemmin keitettyä riisiä. Raasta kesäkurpista hienoksi raasteeksi, purista ylimääräinen neste hyvin pois raasteesta. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla kevyesti. Yhdistä kaikki ainekset ja mausta suolalla ja pippurilla. Voitele leivinpaperi ja annostele lusikalla massaa pieniksi keoiksi ja painele pieniksi pihveiksi. Annoksesta tulee noin 10 pientä mungpihviä. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Silppua sipuli, leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan ja silppua aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita kaikkia ainekset yhteen ja tarjoa mungpihvien kanssa.

Ruokakuva ja resepti

Kaisa Sillanpää
Tuulikummun keittiössä –ruokablogi

Arvostelut

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.noReviewsLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Voisit tykätä näistä

Kaikki reseptit