Resepti

Itutsatsiki ja kebakot

Gluteeniton

Raikas itutsatsiki mintulla ja hunajalla tekee täydellisen parin mausteisille kebakoille, joissa lammas, yrtit ja savuiset mausteet kohtaavat. Tämä yhdistelmä on täynnä Välimeren lämpöä, rapeutta ja aitoa grilliruokien juhlatunnelmaa.

Ainesosat

Itutsatsiki

4 dl Lounasitu sinimailasen ituja
1 dl tuoretta minttua silputtuna
2 dl maustamatonta jogurttia
2 tl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua
2 tl hunajaa
suolaa maun mukaan

Kebakot

500 g lampaan tai naudan jauhelihaa
1 viipale vaaleaa leipää muruina
0,5 dl persiljaa silputtuna
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 kananmuna
1 rkl sitruunamehua
1 rkl tomaattipyreetä
1,5 tl savustettua paprikajauhetta
1 tl jeeraa eli juustokuminaa
0,5 tl kurkumaa
ripaus cayennepippuria
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Lisäksi:

puisia grillitikkuja

Ohje

Silppua idut ja minttu kevyesti veitsellä. Yhdistä kaikki ainekset ja tarjoa kebakoiden kanssa.

Silppua sipuli ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota sipulisilput kevyesti. Sekoita kaikki ainekset jauhelihaan. Liota puutikkuja hetki vedessä. Muotoile pitkulaisia kebakoita ja työnnä jokaiseen kebakkoon puinen tikku. Taikinasta tulee noin 10 jauhelihakebakkoa. Paista kebakoita uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Ruokakuva ja resepti

Kaisa Sillanpää
Tuulikummun keittiössä –ruokablogi